6月に入り、紫陽花スイーツたちが花開き、より魅力的な日本橋「guàng -グアン」さん。前回いただいて美味しかった「アメリカンチェリーのタルト」が緑色になってる…！と思ったら、なんと新作として「ピスタチオクリーム」ヴァージョンが登場しました🍒
guàng -グアンお店情報
●2022年6月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
アメリカンチェリーのタルト（ピスタチオクリーム）
●950円（イートイン税込）
●販売期間：アメリカンチェリーの旬の季節限定
ほんと大好き。アメチェのタルト！しかもこの日は3種類が全部揃ってるーー♪これは魅力的すぎて困っちゃう状態。
基本的にはピンク色のチェリークリームのタルトと同じく隙間にたっぷりクリームを絞り出したサントノーレ タイプのタルトなので、ピンクと緑の両方が並んでいる光景ってズルいくらいに可愛いですね。
タルトの構成は上からこんな感じです👇
□大粒フレッシュアメリカンチェリー
□ピスタチオクリーム
□砕きピスタチオ
□半分にカットしたアメリカンチェリー
□ココアスポンジ
□自家製チェリージャム（コンポート入り）
□ベリーを焼き込んだタルト台
まずはフレッシュなアメチェから頬張ると、旬真っ盛り、爽やかでジュワッと甘酸っぱい濃厚な味わい。アメチェならではのポリフェノール感のあるこの渋みといい、新鮮でジューシーだということが伝わってきます…！
ピスタチオクリームは、まったり甘めな濃厚クリーム。
まろやかなピスタチオミルク風というか。超濃厚ピスタチオ！という感じではないんですが、内部のココアスポンジと、きゅっと甘酸っぱさが弾けるチェリージャムとの融合が見事で、ピスタチオの良さが全面に出た美味なるクリーム。
ピンク色のチェリークリームのタルトも、クリーム自体からチェリーの甘酸っぱさが弾けた「フォレノワール」感が良かったけど、今回のピスタチオがアメチェと織りなすこの美味しさは、また別の良さがあって。
クリームが違うだけで、その他の要素は全く同じでも個性がそれぞれ際立って、どちらも甲乙つけられないなぁと美味しさを噛み締めます♪
わたしが大ファンの、グアンさんのサクサクした優しい美味しさのタルトが全体を受け止め、ひと口ひと口、どこから食べても幸せになれるタルトでした。
チョコレート感MAXの「フォレノワールのタルト」も先日いただいたので、これでアメチェシリーズ3部作は全制覇したことに笑
ちなみに、3種類の中でアメチェそのもののジューシーさが一番感じられたのは、意外にも今回のピスタチオクリームだったように感じています🍒
guàng -グアン（日本橋）メニュー情報
●この日は父の日目前ということで「父の日ケーキ」が登場していました🌹
日替わり提供の「メロンモンブランのタルト」も、すごく美味しそうでしたがこの日だけの限定だったのかな？その後は一度も見かけることがありませんでした…涙
