最近ハマっているスイーツのひとつが、日本橋「guang（グアン）」のバスクチーズケーキ。この日、出会ったのは「ピスタチオ」フレーバー。「これは絶対に美味しいはず！」と感じた直感は、大当たりでした♪
バスクチーズケーキ（ピスタチオ）
●748円（イートイン税込）
●日替わりや季節替わりで登場するバスクチーズケーキ（ピスタチオは4月〜5月初旬限定で登場）
バスクチーズケーキらしく、表面はこんがり焦げる寸前までしっかり焼き目がついていて苦みが出る直前。
この、大人っぽい焦げ目のほろ苦い味わいとピスタチオ特有のナッツの香ばしさがとても合います。
内部は対照的にみっちり濃密でなめらか。最初に口に入れた瞬間は、ミルキーなチーズの風味が楽しめて、舌の上で溶かすようにじっくり味わうほどに、くっきりとピスタチオの輪郭が際立ってきます。
わたしの大好きな、クリーミー系のとろけるバスクチーズケーキ。
添えられた柔らかめのホイップクリーム、つぶつぶ食感の砕きピスタチオ、そしてコクのあるキャラメルソースをちょっとつけていただくと、さらなる黄金バランスが生まれます。
これからも、グアンさんにチーズケーキの新フレーバーが登場したら、きっと真っ先に手が出てしまうだろうなぁ、と改めて美味しさを噛み締めました♪
アイスコーヒーとの相性が抜群！
グアンさんのアイスコーヒーは、キリッとしていてコク深めのしっかり系。
酸味はやや控えめなので、バスクチーズケーキなどの濃厚なケーキと相性がいいように感じています。
今回は、途中からタラっとポーションミルクを加えてみたら、さらにチーズならではの乳製品のまろやかさと見事に融合。大正解でした♪
ちなみに、ピスタチオのバスクチーズケーキは、ナッツの風味を際立たせるためにかなり甘さが抑えられていたので、コーヒーフロートでも至福のマリアージュだったかもしれません。
guang（グアン）メニュー情報
この季節、母の日やこどもの日限定でタルトが華やかに彩られています。
キャラメルと紅茶のモンブランタルトも気になるんですが、もうすぐ大好きなチェリーの季節もやってくるんですよね🍒
guàng -グアン（日本橋）お店情報
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●2023年5月訪問
☟昨年の5月に訪問した時のブログです☟
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