マカロンって魅力的。コロンとしたビジュアル、パリンと割れる食感。口の中では甘さとフレーバーがふわりと広がります。日本橋「guàng（グアン）」では、特定の月の週末や、ちょっと特別な日に「ピンク色のマカロン」がトッピングされることがあります。ただでさえ魅力的なタルトを、無料でアップグレードしてくれる限定マカロントッピング。このチャンスに遭遇すると、最高に嬉しいんです♪
guàng -グアン（日本橋）お店情報
●2022年11月、2023年3月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
季節のフルーツタルト（2022年秋）
●950円（イートイン税込）
●販売期間：2022年11月限定（週末限定でマカロントッピング）
2022年10月〜11月は、週末限定で角形タルトにマカロンがのっている特別月間でした♪
ちなみに、10月は「栗のチョコタルト」にマカロンが☟
平日のタルトは、マカロンのスペースがフルーツで埋め尽くされていたので、どちらがいいのかは好みかもしれません。
でも、やっぱりピンク色のマカロンって……とてもキュート❤️
さて、タルトの構成は上からこんな感じです☟
□ピンク色のマカロン
□エディブルフラワー（紫色）
□ホイップクリーム
□フルーツ（いちじく、柿、いちご）
□野バラの実のジャム
□カスタードクリーム
□アーモンドクリーム入りタルト
まずはマカロンからいただくと、表面がカシャッと割れます。マカロン自体はねっとり感が控えめの柔らかめの食感で、サンドされたショコラガナッシュも甘め仕様。マカロンとガナッシュが一緒に甘くとろりと舌で溶けていきます。
そして、新鮮な秋のフルーツを包み込むのは、まろやかなホイップクリーム。
タルトとフルーツの境には、ディプロマット系のふんわりしたカスタードが隠れていました。
アーモンドクリーム入りのサクサク香ばしいタルトの表面には、華やかな香りを楽しめる野バラの実のジャム。
グアンさんらしい、大人女子のハートをつかむ個性が加えられた、ちょっと特別感を楽しめるフルーツタルトです。
季節のフルーツタルト（いちご）
●968円（イートイン税込）
●販売期間：2023年3月13日〜14日（ホワイトデー限定トッピング）
クリスマスには「ショコラベリーのタルト」にジンジャーマンクッキーがのったり、バレンタインには「ティラミスのタルト」のココアが苺パウダーに変化したり。特別な日だけのスペシャルトッピングをしてくれる最近のグアンさん。
2023年のホワイトデーには、ピンク色の苺マカロンをのせて提供してくれました🍓
タルトの構成は上からこんな感じ☟
□エディブルフラワー（白い小花）
□砕きピスタチオ
□いちごクリーム（サワークリーム使用）
□いちご（赤い苺と白苺の2種類）
□少量のスポンジ生地
□カスタードクリーム
□タルト（プレーン）
この時のマカロンは苺フレーバー。苺クリームがサンドされていて、マカロン特有のお砂糖のような甘さに爽やかな苺の酸味が重なります。
赤い苺は甘酸っぱく、いちごらしい味の輪郭がくっきりしていてジューシー。
白いちごは酸味が穏やかで、甘いけど上品な香りでさっぱり。
2つのいちごの個性を引き出しているのが、サワークリーム入りのいちごクリーム。
サワークリーム特有の、なめらかだけど酸味のあるサッパリした風合いが、繊細ないちごの味を引き出しています。
内部には、秋のフルーツタルトより、もう少し濃厚で卵のコクが豊かなカスタードクリームが入っています。
香ばしいタルトと濃厚カスタードというシンプルな組み合わせが、いちご本来の魅力を一番引き出してくれるタルトなのかもしれないと思いました。
これまでの「季節のフルーツタルト」
ちなみに、マカロンがのっていない「季節のフルーツタルト（いちご）」はこんな感じです。
これまでにも、季節ごとにたくさんの種類のフルーツタルトが登場しているグアンさん。
フルーツタルトがお好きな方にもおすすめしたいカフェです。
参考までに、これまでに実食したフルーツタルトの記事はこちら。
よろしければ合わせてご覧になってください☟
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