心ときめくバニーちゃんのタルトが、イースター限定で登場していた、日本橋「guàng（グアン）」さん。お客様からの熱い要望があったとのことで、「イースターバニー」から「スプリングバニー」に名前を替え再登場したと知ったので、すぐに会いに行ってきました🐰
guàng -グアンお店情報
●2022年4月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
スプリングバニーのタルト
●950円（イートイン税込）
●販売期間：2022年4月18日〜4月下旬ごろまで
ショーケース内にずらっと並んだバニーのタルトたちをよく眺めてみると、垂れ耳だったり、お花の耳飾りが1個だったり2個だったり。ひとつひとつに個性があるのにもトキメキを感じます♪
ぴょこん、としたうさみみがとっても可愛く、薄めのパステルイエローをした春色なのも素敵。さらに、今回のクリームのフレーバーはライチ味とのこと！ちょっと珍しいですよね。
さて、わたしの元にやってくるウサちゃんはどの子かな？とか思いつつ待っていると……
登場したのは、耳がピンと立って、右耳にお花飾りを2つつけたウサちゃんでした🐰
プレートのデコレーションも相変わらず素敵で、本当にいつもいつもHAPPYにさせてくれます♪
そして、可愛いだけでなく「美味しい」というのが、わたしがこれだけ通い詰めている理由ですが、
今回のタルトの構成については上からこんな感じです👇
□ホワイトチョコのウサ耳
□ライチ風味のガナッシュ
□ホイップクリーム
□大粒の苺
□シフォンケーキ
□ラズベリーを焼き込んだタルト台
基本的には、前にいただいた「イースターバニーのタルト」と同じ構成ですが、モンブランの絞り出しのクリームが「ライチ」のフレーバーに変化。ガナッシュクリーム仕立てということで、ライチミルクのような優しい味わい。
生のライチほど独特のパンチある風味ではありませんが、ちゃんとライチらしいオリエンタルな香りは感じられて、旬を少し過ぎた苺ならではのすっきり爽やかな酸味とのバランスが絶妙。とても春らしい軽やかさを楽しめる味の重なりです。
そして、今回合わせてみたアイスティー「ヴェランダ」（花とエキゾチックフルーツ風味の紅茶）とのペアリングが抜群でした！土台のしっかり焼き込まれた香ばしいタルトは、これまでアメリカーノやアイスコーヒーと合うように感じていたんですが、このライチと苺のフルーティで軽やかなタルトには、このアイスティーの方を選んで大正解。
お客様からの熱い要望により「スプリングバニー」と、名を変えて再登場したほどの大人気タルトなだけあって、まるでわたしのもとにもウサちゃんが幸せを運んできてくれたように感じさせてくれた、とってもHAPPYな気分になれたタルトでした🐰
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