日本の四季を感じさせてくれるお花が好きです。特に、桜と紫陽花は大好き。日本橋、コレド室町テラス 2Fにあるguang(グアン)さんに「紫陽花スイーツ」が登場したと知って、嬉しくて週に2回も訪問しちゃいました♪
「紫陽花のタルト」は6月初旬、2回目に訪問した時のスイーツです!
guàng -グアンお店情報
●2022年6月訪問
東京メトロ:銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結/JR:横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
![](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_6667.jpeg)
紫陽花スイーツ登場。今週は週に2回も訪問!
![guang-ajisai-cheesecake02](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_0820-1280x1280.jpeg)
![guang-ajisai-tart01](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1069-1280x1280.jpeg)
「紫陽花タルト」「紫陽花プリン」「紫陽花チーズケーキ」の3つが登場していましたが、最初の訪問時点でタルトがSold Out。チーズケーキの方をいただきました。
![](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_0823-scaled.jpeg)
2回目の訪問では、無事ラスト1個のタルトを確保♪クリームで表現された紫陽花が美しくて、この姿だけでもテンションが上がってしまう…!
紫陽花のタルト
![guang-ajisai-tart03](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1072-1280x1280.jpeg)
●950円(イートイン税込)
●販売期間:紫陽花の季節限定(2022年5月末〜6月限定販売)
大輪の紫陽花を、そのまま模したような素敵なタルトです。
タルトの構成は上からこんな感じ👇
□フレッシュブルーベリー
□ミントの葉
□ブルーベリークリーム
□レアチーズケーキ
□自家製ブルーベリージャム(コンポート入り)
□ブルーベリーを焼き込んだタルト台
![guang-ajisai-tart08](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1088-1280x1280.jpeg)
紫陽花のクリーム部分をよく見てみると、紫や青の単色の絞り出しだけでなく、2色が混ざり合った部分もあります。
淡く色合いを変化させる紫陽花を表現しているかのような、この美しいグラデーション!繊細な手仕事に「美しいなぁ…」と、しばし時を忘れてうっとりとしてしまいます。
![guang-ajisai-tart07](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1084-1280x1280.jpeg)
俯瞰のこちらの写真だとよくわかりますが、ぶどうとブルーベリーの輪切りの断面の上にまで雫を模したキラキラ輝くソースが施されていたりと、プレート全体で季節を表現する芸術的な世界観♡
こういう部分からも、「グアンさん、好き……!」って強く思わせられてしまうんですよね。
さて、いただいてみますと、前回いただいた三角形の紫陽花レアチーズと同じように、ミチーッ…、と濃密で、クリーミーなレア食感は、やっぱりたまらないものがあります♪
![guang-ajisai-tart09](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1095-1280x1280.jpeg)
舌の上でまったり溶けていくかのようなレアチーズの内部には、たっぷりの自家製ブルーベリージャムが入っていました。
ブルーベリーが持つ本来の美味しさを生かしたフルーティなジャムで、ブルーベリー果肉ならではのプチプチした食感も重なり合います。
![guang-ajisai-tart06](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1081-1280x1280.jpeg)
土台は、手作り感のある、サクサクほろほろ優しさ溢れるタルト。濃密レアチーズの甘酸っぱさと重なる、小麦とバターとほのかな塩気がまた相性抜群です。
シンプルな紫陽花レアチーズもすごく美味だったけど、グアンさんの看板スイーツであるタルトとして表現されることで、より一層グアン流のエッセンスが加わり、個人的にはタルトの方がより大好きでした♡
この日の「guàng -グアン」メニュー情報
![guang-ajisai-tart02](https://www.shufu-sweets-matome.com/wp-content/uploads/IMG_1070-1280x1280.jpeg)
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