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ご訪問ありがとうございます＊ご挨拶とプロフィール＊
なつつ（natsutsu）です！ご訪問ありがとうございます はじめまして。なつつ（natsutsu）と申します。このブログをご覧いただきありがとうございます。 とにかくスイーツが大好きなアラフォーで、趣味としてこのブログを書いています。これまではスイーツ...銀座・和光の「焼きたてパイ」全種類制覇したのでその魅力を解説します！
銀座・和光の焼きたてパイは、名前の通り「焼きたて」を1日2回、12時と16時に販売する看板メニューのひとつ。バターの香ばしい香りと深い味わいに虜になってしまう方も多いと言われています。一番有名なのは「マロンパイ」ですが、季節によってフレーバー...タルトが大人気！日本橋・コレド室町テラス「guang（グアン）」メニューは？予約方法は？
うさぎのタルトなどのアニマルモチーフ、季節のフルーツを使ったタルトなど、キュートなビジュアルで話題の日本橋「guang（グアン）」。コレド室町テラス2階というアクセス抜群の場所にある人気のカフェです。何度も訪問を重ねているグアン大好きなわたし...30点からの再挑戦① カップテスト（カッピング）練習記録まとめ【実物写真・メモすべて公開】
コーヒーインストラクター1級の実技試験の中でも、「カップテスト（カッピング）」はわたしにとって一番の課題でした。初回の試験では、鼻風邪の影響で香りがほとんど感じられない状況とはいえ、カップテストの配点40点のうちわずか5点しか獲得できていま...ダメージ品カッピング記録｜Rio-Mixと未成熟豆を比較して分かった違い
「ダメージ品」とは、いわゆる欠点豆が多く混じったコーヒー豆のことです。講習会では、代表的な欠点豆として「Rio-Mix」と「未成熟-Mix」のサンプルが配布され、実際に正常な豆と比較カッピングを行いながら、風味の違いを体験しました。今回は、そのとき...【グレード判別】カッピング記録｜グアテマラ SHB と EPW を比較して分かった違い
「グレード（格付け）判別」は、同じ国のコーヒーにおける品質の違いを見極める試験です。同一産地の2種類のコーヒーを比較し、どちらがグレードの高い豆かを判断します。どの国か当てるだけでなく、グレード（高・低）の正誤まで求められる難問です。 今...【グレード判別】カッピング記録｜ブラジル Type2 とType4／5 を比較して分かった違い
「グレード（格付け）判別」は、同じ国のコーヒーにおける品質の違いを見極める試験です。同一産地の2種類のコーヒーを比較し、どちらがグレードの高い豆かを判断します。どの国かだけでなく、グレード（高・低）の正誤まで求められ、第21回の実技試験でグ...【記録6日目】エチオピア G4 × コロンビア UGQ の比較カッピング
コーヒーインストラクター検定1級対策として始めたカッピング練習の6日目は、エチオピア G4T と コロンビア エクセルソ UGQ の比較です。回数を重ねて、カッピングにもだいぶ慣れてきました。今回は、同じく酸味が特徴的なエチオピアとコロンビアの2種類を...【記録5日目】コロンビア UGQ × グアテマラ EPW の比較カッピング
カッピング練習の5日目は、コロンビア UGQ と グアテマラ EPW の比較です。どちらも中南米のアラビカ種・水洗式という共通点を持つため、重要な組み合わせだと思います。時間の経過とともにどんな変化があるかを意識し、細かく記録しながら進めていきまし...30点からの再挑戦② 外観判別・配合分析の練習方法【自宅でもできる対策】
実技試験は「外観判別」と「配合分析」だけで60点分の配点があるため、ここで安定して点を取れるかどうかが合否を大きく左右します。こちらの記事では、カップテストについて書きましたが、わたしは外観判別の練習は自宅での「見比べトレーニング」から始...30点からの再挑戦。コーヒーインストラクター1級・実技試験に向けて始めたテスト対策
コーヒーインストラクター1級の実技試験。合格ラインは100点中80点。そして、私が受験した第21回試験の合格率はわずか20.0％（253名中53名）。数字で見ても、その難易度は相当なものです。しかも受験者の多くは、すでにコーヒー業界で働く専門職の方々。そ...【記録4日目】ブラジル Type2 × コロンビア UGQ の比較カッピング
カッピング練習の4日目は、ブラジル Type2 と コロンビア UGQ の比較です。どちらも中南米の代表的な産地ですが、非水洗式のブラジルと水洗式のコロンビアでは風味の方向性に明確な違いがあります。まずは、この2種類の違いをしっかり感覚として把握してお...【記録3日目】コロンビア UGQ × インドネシア WIB-1 × インドネシア AP-1 の比較カッピング
カッピング練習の3日目は、コロンビア UGQ とインドネシアのカネフォラ2種（WIB-1、AP-1）の比較です。アラビカ種とカネフォラ種には明確な個性の違いがありますが、念のため、その再確認をしておこうと思ったのと、WIB-1（水洗式）/AP-1（非水洗式）の風...
