今年のブラックエプロンテストは例年より1ヶ月後ろ倒しされたので1月でした（例年は12月）。コーヒーや、スターバックスについての勉強を店舗ですることが多く、カフェへの訪問はグッと我慢。ようやくテストが終わったご褒美に訪問したのは大好きな「guàng（グアン）」さん♪
2023年は「卯（うさぎ）年」ということで、大人気のうさぎのタルトが卯年バージョンで登場していました🐰
guàng -グアン（日本橋）お店情報
●2023年1月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
うさぎのモンブランタルト
●968円（イートイン税込）
●販売期間：2023年1月2日〜1月22日（20日間限定）
新年を迎える頃は寒さの厳しい時期なので、濃厚なチョコレートが特に美味しく感じられます。
そんな気分にぴったりハマる、白黒ダブルのチョコレートで仕上げられたバニーのタルト！
タルトの構成はこんな感じです☟
□うさ耳（ホワイトチョコ）
□ホワイトチョコガナッシュ（絞り出し部分）
□ホイップクリーム
□イチゴ
□濃厚チョコレートガナッシュ
□タルト（ヘーゼルナッツを焼き混んだココア風味）
カットすると、大粒な苺の断面がキレイ！
中まで真っ赤な苺と、真っ白なクリームのコントラストにうっとりしてしまいます♪
モンブランの絞り出し部分は濃厚なホワイトチョコガナッシュ。
絞り出せるギリギリの柔らかさなので、とろけるような口溶けが楽しめます。
甘くミルキーなホワイトチョコと苺の甘酸っぱさが絶妙に重なり合う、この幸せ。
苺の下の黒いチョコガナッシュは、対照的にほろ苦く大人っぽいカカオの風味。
そして、サクサク香ばしい土台のココアタルトには砕いたヘーゼルナッツが焼き込まれていました。ナッツのほのかな塩気、香ばしさも加わると、さすが卯年を祝した特別なタルトだなぁと唸りたくなるような美味。
どの部分からフォークを入れても素晴らしく、最初のひと口から最後のひと口までずっと大満足のタルトでした。
今年もいい年になりそうな気がします🐰🐰
ラズベリーカフェラテ（ホット）
●780円（イートイン税込）
わたしは、甘いフードには甘くないドリンクを合わせることが多いですが、グアン公式Instagramの投稿で見かけて、白いうさぎのタルトと色合いがちょっと似ていたので、初めてオーダーしてみました。
ふわふわのフォームミルクの上には、甘酸っぱいフリーズドライラズベリー。
いただいてみると、けっこう甘めのラテでした。ホワイトチョコレートラテ…かな？（ホワイトチョコじゃないかもしれない）たっぷりのシロップとエスプレッソが生むコク深さと、柔らかなミルクの旨み、ベリーの甘酸っぱさを楽しめる特別なデザートラテという印象です。
今回、うさぎのモンブランタルトもチョコレート系で濃厚だったので、合わせるとちょっとくどくなってしまった印象だけど、オムライスなどのランチの後にデザート感覚としていただくと最高のラテだと思いました。
guàng -グアン（日本橋）メニュー情報
お正月の人気者「栗と抹茶のモンブランタルト」が今年も登場していました。昨年の年始に食べましたが、このタルトもかなり美味しいですよ。
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