4月初旬のある平日のこと。日本橋の満開の桜を象徴するかのように、桜のメニューが勢揃いの「guàng（グアン）」さんへ♪今回は、初めて見かけた「桜のパウンドケーキ」を「桜のクリームソーダ」と一緒にオーダーしてみました。これでついにグアンさんの桜シリーズは、おそらく全制覇です🌸
guàng -グアン（日本橋）お店情報
●2023年4月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
桜のパウンドケーキ
●748円（イートイン税込）
●販売期間：桜の季節限定（不定期で登場）
パウンドケーキにとろりとのせられたホイップクリーム、そしてフリーズドライの桜の花。
プレートの飾り付けが、とにかく素敵すぎてうっとりしてしまいます。
グアンさんでは、パウンドケーキやシフォンケーキなど主役がシンプルなほど、プレートをゴージャスに飾っていただけるような気もしていたり♪（タルトの時も、もちろん素敵ですけどね）
いただいてみると、パウンドケーキの生地はとてもキメが細かく、見た目の印象よりふんわりと軽やか。
口の中でほろっ…と崩れていくような食感で、手作りならではの優しさに溢れています。
細かく刻んだ桜の塩漬けが混ぜ込まれていますが、パウンド生地自体はおそらくプレーン？と思います。
卵の味が濃く、小麦の美味しさもしっかり感じさせてくれるケーキ生地で、底や側面の焼き目の部分は香ばしいです。
そして、そのところどころから、フワッ…と塩気とともに春の桜が香ってきます♡
トップには甘めでしっとりしたホワイトチョココーティング。ホワイトチョコはリッチな口溶けですがくどさがありません。
プレートに添えられたイチゴのソース、爽やかなフレッシュフルーツたちを合間合間に楽しむと、大きめのパウンドケーキでも最後のひと口まで飽きることなく、ずっと美味しい。至福の桜スイーツタイムを過ごせました♪
桜のクリームソーダ
●780円（イートイン税込）
●桜の季節限定クリームソーダ
わたしは、甘いフードには甘くないドリンクを合わせることが多いのですが、桜の季節については「桜」と名前のついたものが気になって頼んでしまう。なぜなんでしょうね？
というか、店内を見渡すと、やっぱり桜のクリームソーダを召し上がっている人が多い気が。
この美しい桜色のグラデーションを目にすると、ついオーダーしたくなる心理が感染するのかなぁと思ったりもします。
さて、いただいてみると、その美しいグラデーションを表現するためにシロップは基本的に底にたまっています。
混ぜないままで飲むと、ストローから甘いシロップだけがツツツ…っと上がってきて、当たり前ですがすごく甘いです。なので、基本的には混ぜて飲むものなんだと思います。
でも、この桜のシロップがかなり秀逸で桜がとっても濃いんです！
香り高い桜の風味が味わえるので、めちゃくちゃ甘いけど、ひと口めだけは桜シロップをダイレクトに吸い込んで欲しいかも？その後に混ぜて、余韻を感じつつソーダとして楽しむのがおすすめですよ🌸
guang（グアン）メニュー情報
写真には写っていないですが、この日はバスクチーズケーキも桜でした。
まさに桜シリーズが全種類揃った贅沢な日！また来年のグアンさんの桜も楽しみにしています♪
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