日本橋「guàng -グアン」の桜をこれで全制覇♪「桜のクリームソーダ」「桜のパウンドケーキ」

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4月初旬のある平日のこと。日本橋の満開の桜を象徴するかのように、桜のメニューが勢揃いの「guàng(グアン)」さんへ♪今回は、初めて見かけた「桜のパウンドケーキ」を「桜のクリームソーダ」と一緒にオーダーしてみました。これでついにグアンさんの桜シリーズは、おそらく全制覇です🌸

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目次

guàng -グアン(日本橋)お店情報

公式インスタグラム食べログ

●2023年4月訪問

東京メトロ:銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結/JR:横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結

お店の詳細はこちらにまとめています

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桜のパウンドケーキ

●748円(イートイン税込)
●販売期間:桜の季節限定(不定期で登場)

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パウンドケーキにとろりとのせられたホイップクリーム、そしてフリーズドライの桜の花。
プレートの飾り付けが、とにかく素敵すぎてうっとりしてしまいます。
グアンさんでは、パウンドケーキやシフォンケーキなど主役がシンプルなほど、プレートをゴージャスに飾っていただけるような気もしていたり♪(タルトの時も、もちろん素敵ですけどね)

いただいてみると、パウンドケーキの生地はとてもキメが細かく、見た目の印象よりふんわりと軽やか。
口の中でほろっ…と崩れていくような食感で、手作りならではの優しさに溢れています。

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細かく刻んだ桜の塩漬けが混ぜ込まれていますが、パウンド生地自体はおそらくプレーン?と思います。
卵の味が濃く、小麦の美味しさもしっかり感じさせてくれるケーキ生地で、底や側面の焼き目の部分は香ばしいです。
そして、そのところどころから、フワッ…と塩気とともに春の桜が香ってきます♡

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トップには甘めでしっとりしたホワイトチョココーティング。ホワイトチョコはリッチな口溶けですがくどさがありません。
プレートに添えられたイチゴのソース、爽やかなフレッシュフルーツたちを合間合間に楽しむと、大きめのパウンドケーキでも最後のひと口まで飽きることなく、ずっと美味しい。至福の桜スイーツタイムを過ごせました♪

桜のクリームソーダ

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●780円(イートイン税込)
●桜の季節限定クリームソーダ

わたしは、甘いフードには甘くないドリンクを合わせることが多いのですが、桜の季節については「桜」と名前のついたものが気になって頼んでしまう。なぜなんでしょうね?

というか、店内を見渡すと、やっぱり桜のクリームソーダを召し上がっている人が多い気が。
この美しい桜色のグラデーションを目にすると、ついオーダーしたくなる心理が感染するのかなぁと思ったりもします。

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さて、いただいてみると、その美しいグラデーションを表現するためにシロップは基本的に底にたまっています。
混ぜないままで飲むと、ストローから甘いシロップだけがツツツ…っと上がってきて、当たり前ですがすごく甘いです。なので、基本的には混ぜて飲むものなんだと思います。

でも、この桜のシロップがかなり秀逸で桜がとっても濃いんです!
香り高い桜の風味が味わえるので、めちゃくちゃ甘いけど、ひと口めだけは桜シロップをダイレクトに吸い込んで欲しいかも?その後に混ぜて、余韻を感じつつソーダとして楽しむのがおすすめですよ🌸

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guang(グアン)メニュー情報

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写真には写っていないですが、この日はバスクチーズケーキも桜でした。
まさに桜シリーズが全種類揃った贅沢な日!また来年のグアンさんの桜も楽しみにしています♪

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