日本橋の人気カフェguang（グアン）。この日は土曜日。18時過ぎに立ち寄ったので、もうケーキ類は売り切れちゃったかな？と思いつつの訪問でしたが、ショーケースにはこの週末に登場した「くまのタルト 」の姿が。嬉しいことに、ちゃんとわたしを待っていてくれました♪
日本橋 guàng -グアンお店情報
●2022年7月訪問
東京メトロ：銀座線・半蔵門線「三越前」地下直結／JR：横須賀線・総武快速線「新日本橋駅」地下直結
お店の詳細はこちらにまとめています
くまのタルト
●950円（イートイン税込）
●販売期間：2022年7月下旬〜数日間のみで限定登場
この季節は桃やひまわりなどの色鮮やかなタルトが多く、このタルトはショーケースに並んでいると他より少し地味めに見えるのかもしれません。可愛らしいホワイトチョコのお耳はついているけれど、くまさんカラーのシックなブラウン。
お鼻の部分は…丸くてちょっと黒っぽい？
これは、いったい何のフレーバーのタルト？その正体が気になります。
さて、そんなタルトの構成はこんな感じでした☟
□ホワイトチョコレート（くまさんの耳）
□ローストしたコーヒー豆□カフェオレ風味のガナッシュ
□ホイップクリーム
□バナナ（輪切り）
□ふんわりシフォンケーキ
□タルト
その正体はカフェオレ＆バナナ味のタルト！！あまり見かけない、ちょっと珍しい組み合わせです。
そして、ショーケースでは地味めに見えたタルトも、いざプレートに盛り付けられるとびっくりするほど魅力的に変化します。この、キラキラしたソース、カラフルなフルーツの数々。くまさんのタルトのかわいらしさをより一層引き出していて心がときめく♡
絞り出しクリームの部分は、コーヒーの香り高い風味がしっかり感じられるガナッシュです。濃厚なミルクでコックリまろやかなカフェオレ味ですが、スタバでも今大人気の「コーヒーGYUNYU」っぽいかも？ちょっとレトロな甘めの優しいミルクコーヒー味です。
そこに重なるフワフワとろけるホイップクリーム、まあるいホワイトチョコレート、ローストされたコーヒー豆の香ばしい苦味。わたしもスタバで働いている日は、1日に1回は飲んでいるくらいお気に入りのコーヒーGYUNYUですが、風味や甘さと苦味のアクセントの効かせ方とか、ほんとよく似てる気がしました。
そして、そのタルトの真ん中には輪切りのバナナがゴロリ。
表面に少し焼き目がつけられている印象ですが、フランベはしていないみたい…？
内部はフレッシュなままの「生バナナ」状態なので、甘くなりすぎず、バナナの持つフルーティさが最大限に楽しめます。
コーヒーとバナナって、ちょっと珍しい組み合わせのように感じましたが、この生のままのフルーティな状態のバナナとコーヒーが、なんとも言えない美味しいバランスでした。
そういえば、朝食メニューだとバナナとカフェオレってよく見かけますよね。それをタルトにしちゃったってことなのかな？発想が面白い…！タルトとしてひとつのスイーツで仕上げてもこんなに合うんだなぁと新しい美味しさとの出会いに感謝してしまいました♪
周囲のプレートにもフルーツがたくさん散りばめられていましたが、それともカフェオレ味は合っていたので、今度は朝食にフルーツをいただく時は、ブラックではなくカフェオレの方を合わせてみようかな？
guàng -グアン（日本橋）メニュー情報
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